Архив рубрики «Холодные закуски»
«Как приготовить селедочное масло»
Как приготовить селедочное масло
Как приготовить селедочное масло из 1 крупной сельди, 3-х вареных желтков и 200 г сливочного масла.
Нашла этот замечательный рецепт в книге старинных рецептов, в ней он назывался «Масло из килек»
Салат «Графский»
Салат «Графский»
Салат «Графский» — очень простой и вкусный салатик: картофель, отварное мясо, яйца, свекла и грецкие орехи.
Предварительно замачиваем мелко нарезанный репчатый лук в уксусе, разведенном пополам с водой эдак минут на 15-30. Грецкие орехи натираем на терке. Мясо нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем сначала натертый отварной картофель, затем лучок, сверху мясо, потом мелко нарезанные яйца и натертую отварную свеклу. Все слои понемногу промазываем майонезом.
Салат из рыбы горячего копчения
Салат из рыбы горячего копчения
Салат из рыбы горячего копчения предлагаю в двух вариантах.
1-й вариант
- мякоть трески, морского окуня или нототении ( копченых) 25 г
- картофель вареный 45 г
- соленые огурцы 60 г
- лук зеленый 5 г
- салат зеленый 5 г
- салатная заправка 10 г
- зелень 2 г
- специи
Рольмопс
Рольмопс
Рольмопс готовится из соленой сельди.
Ингредиенты:
на 500 г сельди
- 2 столовых ложки растительного масла
- 1-2 соленых огурца
- 1 морковь
- 1 петрушка
- 1 головка лука
- 4-5 столовых ложки уксуса
- 1 лавровый лист
- 3-5 горошин перца
- 1 стакан воды
- сахар и соль по вкусу
Выпотрошите сельдь и замочите в холодной воде, отдельно замочите молоки. Конечно, если сельдь не очень соленая, я бы ее не вымачивала. Но молоки надо вымочить.
