Архив рубрики «Первые блюда»

Чихиртма из индейки

чихиртма из индейки

Чихиртма из индейки

Чихиртма из индейки, курицы или баранины —

блюдо грузинской кухни. Чаще его готовят из домашней птицы без овощей( используется только лук) и крупы, на яичнокислой основе.

Эта основа делает суп густым и придает вкусовое своеобразие, также как и использование мяты и шафрана и отсутствие приправы хмели-сунели, так часто применяемойв грузинской кухне.

Ингредиенты: Прочитать остальную часть записи »

Французский луковый суп

Французский луковый суп

 

французский луковый суп

Французский луковый суп по- парижски для 6 человек:

  • 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
  • 3 ст. ложки сливочного масла
  •  3 ст. ложки пшеничной муки
  • 6 стаканов крепкого мясного бульона
  • Прочитать остальную часть записи »

«Борщ диетический»

Борщ диетический.

Борщ диетический без поджарки

Диетический борщ варим на курином бульоне, но можно на говяжьем, сняв лишний жир с него.

Для начала нужен бульон ( иногда варят на воде, смотря какая диета), который в идеале варят из курицы без кожи или нежирной говядины.

Продукты, используемые для 2, 5 л бульона:

  • 3-5 крупных картофелины
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь
  • 1 свекла
  • капуста белокочанная —  1-2 стакана нарезанной
  • болгарский перец — 0,5 шт
  • 2 ст ложки томатной пасты
  • 1 свежий помидор
  • зелень
  • лавровый лист
  • соль

В принципе этот борщ варится как обычно, кроме того, что борщ диетический готовим без поджарки.

Нарезаем мелко лук, средними кусочками картофель, но 1 клубень нарезаем вдоль на 3 части, опускаем все в кипящий бульон и солим его.

Морковь натираем на крупной терке.

Свеклу также натираем на крупной терке отдельно и добавляем в нее 2 столовых ложке томат-пасты и, если есть, 1 свежий мелко нарезанный помидор. Хорошо перемешиваем свеклу с томатной пастой  и помидорами, чтобы кислота пропитала свеклу и сохранила ее цвет в нашем диетическом борще.

Я на зиму замораживаю помидоры и болгарский перец, которые в конце осени самые дешевые, очень удобно готовить потом.

Но это лирическое отступление. Продолжим.

Нарезаем болгарский перец длинными кусочками или кубиками и капусту  узкими длинными полосками.

Когда картофель проварится 15 минут, вынем большие куски сваренной картошки, отправим ее в тарелочку со свеклой и разомнем вилкой. Перемешаем все.

Закладываем морковь, болгарский перец и капусту. Варим 5-10 минут, в зависимости от предпочтений. Кто-то не любит переваренную капусту, кому-то нравится мягкая.

Затем выкладываем свеклу, бросаем лавровый лист, доводим до кипения и минуту кипятим. Высыпаем нарезанную зелень, пусть вскипит и выключаем огонь, закрываем крышкой.

Борщ диетический

Пусть наш борщ диетический настоится.

P.S. Если вы хотите получить  диетический борщ более насыщенного свекольного цвета, положите больше свеклы .

Приятного аппетита!

Суп вишисуаз

суп вишисуаз сырный

Суп вишисуаз.

Суп вишисуаз сырный ,готовится с луком-пореем, используются только его белые части стебля. Это блюдо принадлежит французской кухне, а одним из элементов европейской кулинарной традиции является лук-порей.

В этом рецепте порей раскрывается с самой эффективной своей стороны.

Прочитать остальную часть записи »

Красота
Вязание
Октябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
Статистика
Яндекс.Метрика