Архив рубрики «Блюда из курицы»

Приготовление сациви.

Для приготовления сациви берем не очень маленького цыпленка, отвариваем его до полуготовности. Затем разделываем на 4-6 частей.

Пока цыпленок варится, приготовим соус для обжарки.

Смешиваем 70 г масла грецкого ореха, толченый зубчик чеснока и соль, добавим красной сухой аджики ( чуть меньше чайной ложки). Для этой обжарки подходит именно красная аджика, которую можно приготовить самим, смотрите в статье » Приготовление аджики».

Выкладываем на сковороду эту смесь и обжариваем, тушим в ней недоваренного цыпленка еще 20 минут.

Готовое блюдо посыпается кинзой, можно плотно его засыпать. Для цвета можно посыпать шафраном во время тушения.

Приготовление сациви оказалось очень простым делом, тут важно подготовить сухую красную аджику и масло грецкого ореха.

Приятного аппетита!

Курица в игристом шампанском

Курица в игристом шампанском может быть подана к праздничному столу, например, к новогоднему. Если, конечно, не пожалеть шампанского.

Итак, приготовим продукты:

• Курица весом 1,5 кг
•  луковица- 1-2 шт
•  сливочное масло — 40 г
•  шампанское — 1 бутылка
• соль
• перец

Для соуса нам нужно:

•  шампиньоны — 250 г
•  сливочное масло — 50 г
•  лимон — 1 шт
• 3 ст. ложки муки
• 3 желтка
• сметана — 3 ст. ложки
• соль
• перец

Прочитать остальную часть записи »

Печень птицы с петрушкой

Печень птицы с петрушкой — блюдо из французской кухни. Возможно этим оно и  привлекательно, тем более, что не очень сложно в приготовлении.

Да и продукты вполне доступны, понадобится вот что:

• 8 печенок домашней птицы ( кур, уток, гусей)
• 3 букетика петрушки
• 1 белая головка лука-порея
• 1 большая картофелина
• 80 г масла ( сливочного или растительного, или их смеси)
• 2 ст. ложки мясного сока
• 1 ст. ложка коньяка
• соль
•  перец горошком
• молотый перец

Прочитать остальную часть записи »

Курица в рукаве.

Курица в рукаве — это рецепт быстрого приготовления, многим он знаком. Курица в рукаве готовится целиком или используются любые части курицы и дополняются разными овощами или просто картофелем.

Привлекателен тем, что время подготовки сокращается, а потом сковородку  не надо отмывать и отскребать.

Прочитать остальную часть записи »