Маринованные красные перцы

Маринованные красные перцы, фаршированные овощами, то есть капустой, морковью, сельдереем я подсмотрела в  греческой кухне. Оказалось это  очень вкусно. При этом готовятся очень просто.

Ингредиены:

• 2 кг красных перцев
• 1 маленький кочан капусты
• 5 шт моркови средней величины
• 1 пучок сельдерея
• 1 головка чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 1 л уксуса

Для начала готовим смесь овощей для фарширования перцев. Мелко режем капусту, морковь, сельдерей и чеснок, добавляем в эту смесь половину соли, то есть половину столовой ложки.

Подготовим перцы : промываем, разрезаем каждый перец и кладем начинку в разрез.

Укладываем перцы в стеклянную посуду, заливаем уксусом, добавляем соль и немного воды.

Настаиваем перцы в течение 15 дней и пробуем готовые маринованные красные перцы.