Суточный квас

Суточный квас

Суточный квас на дрожжах ( рецепт на 1,5 литра) с лимоном и изюминкой готовится в домашних условиях в течении 24 часов.

Ингредиенты:

  • 450 г кусков ржаного высушенного хлеба
  • 3 литра кипятка
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 133 г сахара
  • долька лимона
  • несколько изюминок

Чтобы получить 3 литра готового кваса или больше, умножаем количество ингредиентов  на два и пропорционально соответственно желаемому количеству.

Суточный квас

 

Приготовление: заливаем ржаные сухари кипятком, накрываем чистым плотным полотенцем или тряпочкой и оставляем настаиваться на 8 часов.

Суточный квас

Затем сливаем настоянную хлебную жидкость в другую емкость через дуршлаг, не отжимаем хлеб, даем стечь.

Добавляем в сцеженный квас толстую дольку лимона без косточек, сахар около 150 г (если нет весов или мерного стаканчика, смотрите меру веса здесь ), 8-9 г сухих дрожжей, хорошо перемешиваем и оставляем еще на 8 часов.

Суточный квас

По истечении времени процеживаем жидкость через марлю и разливаем по бутылкам, добавив в каждую по изюминке. Плотно закупориваем и оставляем на 8 часов для дальнейшего брожения.

Суточный квас

Получилось чуть больше полутора литров кваса. Этот суточный квас можно использовать для приготовления окрошки, он не очень сладкий, но и пить его очень приятно. Не забудьте оставить примерно стакан на закваску новой партии. Теперь можно просто наливать закваску, насыпать сухари, сахар по вкусу и заливать кипяченой водой. Когда квас настоится, перебродит, получается напиток не менее вкусный.

Не забывайте каждый раз оставлять немного закваски для следующей партии кваса.

Приятного аппетита!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

Оставить комментарий

Красота
Вязание
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Статистика
Яндекс.Метрика