Суточный квас

Суточный квас

Суточный квас на дрожжах ( рецепт на 1,5 литра) с лимоном и изюминкой готовится в домашних условиях в течении 24 часов.

Ингредиенты:

  • 450 г кусков ржаного высушенного хлеба
  • 3 литра кипятка
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей
  • 133 г сахара
  • долька лимона
  • несколько изюминок

Чтобы получить 3 литра готового кваса или больше, умножаем количество ингредиентов  на два и пропорционально соответственно желаемому количеству.

Суточный квас

 

Приготовление: заливаем ржаные сухари кипятком, накрываем чистым плотным полотенцем или тряпочкой и оставляем настаиваться на 8 часов.

Суточный квас

Затем сливаем настоянную хлебную жидкость в другую емкость через дуршлаг, не отжимаем хлеб, даем стечь.

Добавляем в сцеженный квас толстую дольку лимона без косточек, сахар около 150 г (если нет весов или мерного стаканчика, смотрите меру веса здесь ), 8-9 г сухих дрожжей, хорошо перемешиваем и оставляем еще на 8 часов.

Суточный квас

По истечении времени процеживаем жидкость через марлю и разливаем по бутылкам, добавив в каждую по изюминке. Плотно закупориваем и оставляем на 8 часов для дальнейшего брожения.

Суточный квас

Получилось чуть больше полутора литров кваса. Этот суточный квас можно использовать для приготовления окрошки, он не очень сладкий, но и пить его очень приятно. Не забудьте оставить примерно стакан на закваску новой партии. Теперь можно просто наливать закваску, насыпать сухари, сахар по вкусу и заливать кипяченой водой. Когда квас настоится, перебродит, получается напиток не менее вкусный.

Не забывайте каждый раз оставлять немного закваски для следующей партии кваса.

Приятного аппетита!

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

2 комментария на “Суточный квас”

  • Когда была маленькой, дедушка делал хлебный квас. Рецепт из прошлого. Только дрожжи были живые, а не сухие.

    • admin:

      Я иногда делаю хлебный квас, когда хочется окрошки, он не сладкий получается, как раз какой надо. Дрожжи живые сейчас сложнее найти, вполне подходят сухие, свежие.

Оставить комментарий

Красота
Вязание
Май 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
Статистика
Яндекс.Метрика