Заготовки на зиму икра из баклажанов

Заготовки на зиму икра из баклажанов

Заготовки на зиму: икра баклажанная, сделанная осенью, когда еще сезон , очень экономно, вкусно, приготовить просто.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • лук                — 400 г
  • помидоры  — 300 г
  • острый перец 0,5 стручка
  • чеснок          3-4 зубчика
  • соль               — 1 ч.л.
  • сахар             — 2 ч.л.
  • кориандр     0,5 ч.л.
  • уксус 9%      — 2 ч.л.
  • масло растительное  — 100 мл

Получается 1 литр икры.

Все овощи нарезаем мелкими кубиками.

Баклажаны очищаем от кожуры, режем, солим и оставляем на 20 минут. Затем сливаем выделившийся сок и слегка отжимаем.

Заготовки на зиму икра из баклажанов

Помидоры очищаем от кожуры, ошпарив их кипятком, нарезаем.

Чеснок раздавливаем и нарезаем, лук нарезаем мелко.

В сотейник или кастрюлю наливаем растительное масло, всыпаем чеснок, слегка обжариваем,

Заготовки на зиму икра из баклажановдобавляем лук, также немного обжариваем.

Заготовки на зиму икра из баклажанов

 

Высыпаем все баклажаны и тушим 6-7 минут,

Заготовки на зиму икра из баклажанов затем выкладываем помидоры, кориандр, соль, острый перец и перемешиваем.

Заготовки на зиму икра из баклажанов

Тушим до готовности примерно 40 минут. Когда почти готово, добавляем сахар и уксус.

Максимально  горячую икру перекладываем в стерилизованные банки, закрываем, переворачиваем кверху дном и укутываем.

Заготовки на зиму икра из баклажанов

Остывшие банки убираем в темное место.

Заготовленная на зиму икра из баклажанов  хорошо хранится при комнатной температуре.

 

 

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

2 комментария на “Заготовки на зиму икра из баклажанов”

Оставить комментарий

Красота
Вязание
Ноябрь 2018
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Окт    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  
Статистика
Яндекс.Метрика