Март 2020

Французский багет в домашних условиях

Готовим  три-четыре багета длиной 25-30 сантиметров, с хрустящей корочкой, по рецепту французского булочника Жерара Озе.

Традиционное тесто для такого хлеба требует:

• 400 г обычной пшеничной муки
• 100 г сильной хлебопекарской муки ( французской Т 55, если найдете)
• 10 г соли
• 15 г свежих дрожжей
• приблизительно 280 мл воды..

Прочитать остальную часть записи »