Азу из говядины фото

Азу из говядины с фото

— на 500 г говядины

• 1 луковица,
• 2 небольших помидора,
• 2 соленых огурца,
• чеснок 3 зубчика
• картофель 400 г

В готовом виде получается очень вкусно, да и готовить не долго, стоит попробовать.

Главные ингредиенты:

Мясо надо освободить от пленок и нарезать длинными брусочками толщиной примерно 1 см, потолще, чем для бефстроганов.  Поперчить мясо, но не солить. Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и обжаривать мясо на сильном огне, чтобы выпарился сок.

Тем временем подготовить остальные продукты: лук нарезать полукольцами или, если крупная луковица, то сначала на четвертинки, потом поперек. Помидоры натереть на терке, чеснок также можно натереть на терке или раздавить в прессе.

Огурцы берутся обязательно соленые, в маринованных много ненужной кислоты. Нарезаем их брусочками.

Картофель в классическом азу присутствует обязательно, но я готовила без него. Просто у меня было мало времени и готовый гарнир — гречневая каша. Конечно, с картошкой азу по-татарски будет вкусней.

Поэтому картофель очищайте, нарезайте соломкой и обжаривайте на сковороде или во фритюре до румяной корочки.

Когда в обжариваемом мясе выпарится сок, добавьте в него лук и столовую ложку сливочного масла

Помешивая, жарьте мясо с луком до размягчения лука и соединения вкусов

Теперь можно выливать помидоры с чесноком, перемешать. Если вы готовите с картофелем, то придется вылить эту смесь в более просторную посуду с толстым дном, иначе все не поместится. Добавьте огурцы и тушите не меньше 1 часа на медленном огне.

Затем посолите и добавьте обжаренный картофель, аккуратно перемешайте и доведите до готовности.

Зеленью можно посыпать при подаче на стол.

Азу из говядины я приготовила с удовольствием, съели быстро, так что фото не успела сделать готового блюда.

Приятного аппетита!