Баклажаны по-гречески.

Для того, чтобы приготовить баклажаны по-гречески или греческий соус из баклажанов, особых ингредиентов не требуется:

• баклажаны — 5 штук
• томатный соус -1 стакан
• зелень петрушки, укропа, базилика
• соль, перец

Технология приготовления тоже проста:

Разрезаем баклажаны пополам вдоль, острой ложкой вынимаем из них мякоть, то есть сердцевину. Теперь ее надо порезать мелко и обжарить на сковороде в рафинированном растительном масле. Для вкуса можно подсыпать различные пряные травы : петрушку, укроп, базилик ( баклажаны очень любят базилик, он оттеняет их вкус).

 Посолить, при желании можно положить в начинку немного молотых пшеничных сухарей или промытого и ошпаренного риса. Этим фаршем начинить баклажаны, перевязать их нитками, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить до мягкости.

Готовые баклажаны по-гречески вынуть, осторожно удалить нитки, уложить на глубокое блюдо, залить соусом ,  в котором они тушились, остудить и холодными подать на стол.

Приятного аппетита!