Торт птичье молоко без желатина

Торт птичье молоко без желатина получается очень нежным и вкусным.

Приготовить его в домашних условиях не сложно.

Ингредиенты для теста:

• 130г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка соды
• 3 чайных ложки какао
• 1 стакан муки

Для крема:

• 300 г сливочного масла
• 1,5 стакана сахара
• 2 стакана молока
• 3 столовых ложки манной крупы
• 1 большой лимон

Для глазури:

• 4 столовых ложки сметаны
• 4 чайных ложки какао
• 6 столовых ложки сахарного песка
• 30 г масла сливочного

Приготовление теста:

Растопить 130 г сливочного масла, всыпать 1 стакан сахара и размешать. Затем по одному вбить 3 яйца, взбить миксером. Погасить уксусом 1 полную ложку соды и добавить в смесь. Постепенно всыпать 1 стакан просеянной муки. Разделить тесто на 2 равные части и в одну добавить 3 ч.л. какао, хорошо размешать.

Выстелить дно формы диаметром 26 см пергаментом или посыпать сухарями, вылить одну часть теста и поставить в духовой шкаф.

Выпекать 2 коржа при температуре около 180 градусов, готовность проверить зубочисткой. Остудить.

Каждый корж разрезать на 2 части.

Приготовление крема:

Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложки манной крупы, остудить. Натереть на мелкой терке 1 большой лимон или 1,5 маленьких вместе с кожей и добавить в остывшую кашу.

Растереть 300 г размягченного сливочного масла с 1,5 стаканами сахара, добавить частями в смесь каши с лимоном и взбивать миксером. Поставить в холодильник на 20 минут.

Этим кремом слоем в 1,5-2 см смазать каждый корж поочередно так, чтобы темные коржи были сверху и снизу торта.

Верхний корж и бока торта залить теплым шоколадом.

Приготовление шоколадной глазури:

Кипятить до загустения 4 ст ложки сметаны, 4 чайных ложки какао и 3 столовых ложки сахара, затем добавить кусочек сливочного масла и снова кипятить до загустения.

Оставить торт птичье молоко без желатина для пропитки на несколько часов в холодильнике и можно пробовать. Результат великолепный, советую приготовить, очень вкусно!

Приятного аппетита!