Архив рубрики «Блюда из рыбы»

Фаршированная рыба по-еврейски

Фаршированную рыбу по-еврейски все-таки надо готовить классически, целой рыбой, чтобы уже в нафаршированной рыбе фарш  не соприкасался с водой.  Первый вопрос , который нас интересует, какую рыбу надо взять для фарширования.

Берем  щуку, с которой легче снимать кожу целиком, «чулком», или карпа ( лучше не зеркального), ну в принципе любую крупную речную рыбу.  Щука суховата бывает, не жирная, потому можно сочетать ее с карпом.

У меня довольно крупный белый амур. Прочитать остальную часть записи »

Рецепт приготовления сома

Рецептов приготовления сома несколько: сом паровой, жареный с помидорами, жареный фри, котлеты из сома, запеченный с картофелем.

Сом паровой

 На 1 кг рыбы:

• 0,3 л воды
• 1 луковица
• корни сельдерея, петрушки
• лавровый лист
• перец горошком
• соль

Прочитать остальную часть записи »

Карп, запеченный с картошкой

Карп, запеченный с картошкой  в духовке хорош тем, что весь жирок из карпа впитывается в картошку, она получается очень вкусной, а сама рыба остается нежной.

Ингредиенты:

• карп- 1 шт
• картофель — 0,5 — 1 кг
• соль, перец
• лимонный сок

Можно запекать карпа целиком, можно порезать на кусочки, как вам нравится.

Прочитать остальную часть записи »

Рецепт пирога с рыбой

Рецепт пирога с рыбой даю быстрого приготовления из бездрожжевого теста. От этого вкус пирога не хуже дрожжевого, мне понравился даже больше.

Ингредиенты для теста:

• 500 г муки
• 1 стакан теплой воды
• 1 неполная десертная ложка соли
• кофейная чашка растительного масла

Прочитать остальную часть записи »