Маринованные баклажаны по-корейски быстро

Маринованные баклажаны по-корейски быстро

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг
• лук репчатый красный или белый  — 2 головки
• перец болгарский  — 2 шт
• перец горький стручок — 1 шт
• кориандр-  0,5 ч.л.
• масло кунжутное — 2 ст. л
• масло растительное для обжарки — 2-3 ст.л.
• зелень кинзы — 5 ст. л.
• чеснок-  4-5 зубчиков
• винный уксус ( или яблочный) — 3 ст. л
• сахар песок — 6 ч.л.
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарезаем кружочками, посыпаем солью и оставляем на 20 минут.

Лук режем полукольцами, посыпаем сахаром, немного соли, добавляем яблочный или винный уксус,оставляем мариноваться минут на 20.

Перец болгарский освобождаем от семечек и пленок, нарезаем длинными полосками, горький перец по вкусу. Если любите острое, нарезайте кружочками с семенами.

Баклажаны слегка отжимаем и сливаем жидкость. Добавляем несколько ложек растительного масла и обжариваем на сухой сковороде каждый кружочек, переворачивая,до готовности, баклажаны должны стать мягкими.

Лук в маринаде высыпаем к нарезанному болгарскому  п. Кориандр растолчем в ступке и отправляем туда же, перемешиваем.

Зелень кинзы нарезаем мелко.

Выкладываем в  глубокую емкость слоями :

баклажаны

лук и перец с жидкостью

зелень кинзы

Всего делаем 3 слоя, закрываем емкость пленкой и оставляем минимум на 2 часа, а лучше на сутки.

Маринованные баклажаны по-корейски быстро приготовить, получается очень ароматно и вкусно!