Спагетти с соусом болоньезе

Время приготовления спагетти с соусом болоньезе  1-1,5 часа на 3-4 порции. Соус готовится из говяжьего фарша с добавлением овощей, вина, сливок, специй. Сегодня рецепт приготовления с молоком.

Приготовим продукты:

• 300 г спагетти
• 400 г домашнего фарша из говядины
• 1 небольшая морковь
• 1 стебель сельдерея
• половинка маленькой луковицы
• 3-4 ст ложки томатной пасты или 1 стакан густого томатного сока
• 1,5 стакана цельного молока
• 1 ст.л. смеси сухих трав ( орегано, тимьян)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка растительного масла
• свежемолотый черный перец
• соль

Помыть и нарезать морковь, лук и сельдерей.

Разогреть сковороду до среднего уровня с обоими видами масла. Слегка обжарить лук до прозрачности. Затем добавить остальные овощи  и немного потушить. К овощам добавить говядину и оставить тушиться, временами перемешивая.

Когда говядина изменит цвет, вмешать томатную пасту, слегка разбавленную водой ( или томатный сок). Посолить, поперчить, всыпать травы, убавить огонь до слабого уровня, накрыть крышкой и тушить еще минут 10.

Затем влить половину порции молока, перемешать, снова закрыть крышкой и продолжать тушить еще 40-60 минут, время от времени подливая оставшееся молоко, пока мясо не станет мягким.

Спагетти отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке ( можно использовать любые макаронные изделия). Выложить на тарелку, скрутив  в виде гнезда, в центр положить мясо в соусе. Посыпать свежемолотым перцем и украсить.

Спагетти с соусом болоньезе вполне подойдет для воскресного или праздничного обеда.

Приятного аппетита!