«Борщ диетический»
Борщ диетический.
Диетический борщ варим на курином бульоне, но можно на говяжьем, сняв лишний жир с него.
Для начала нужен бульон ( иногда варят на воде, смотря какая диета), который в идеале варят из курицы без кожи или нежирной говядины.
Продукты, используемые для 2, 5 л бульона:
- 3-5 крупных картофелины
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковь
- 1 свекла
- капуста белокочанная — 1-2 стакана нарезанной
- болгарский перец — 0,5 шт
- 2 ст ложки томатной пасты
- 1 свежий помидор
- зелень
- лавровый лист
- соль
В принципе этот борщ варится как обычно, кроме того, что борщ диетический готовим без поджарки.
Нарезаем мелко лук, средними кусочками картофель, но 1 клубень нарезаем вдоль на 3 части, опускаем все в кипящий бульон и солим его.
Морковь натираем на крупной терке.
Свеклу также натираем на крупной терке отдельно и добавляем в нее 2 столовых ложке томат-пасты и, если есть, 1 свежий мелко нарезанный помидор. Хорошо перемешиваем свеклу с томатной пастой и помидорами, чтобы кислота пропитала свеклу и сохранила ее цвет в нашем диетическом борще.
Я на зиму замораживаю помидоры и болгарский перец, которые в конце осени самые дешевые, очень удобно готовить потом.
Но это лирическое отступление. Продолжим.
Нарезаем болгарский перец длинными кусочками или кубиками и капусту узкими длинными полосками.
Когда картофель проварится 15 минут, вынем большие куски сваренной картошки, отправим ее в тарелочку со свеклой и разомнем вилкой. Перемешаем все.
Закладываем морковь, болгарский перец и капусту. Варим 5-10 минут, в зависимости от предпочтений. Кто-то не любит переваренную капусту, кому-то нравится мягкая.
Затем выкладываем свеклу, бросаем лавровый лист, доводим до кипения и минуту кипятим. Высыпаем нарезанную зелень, пусть вскипит и выключаем огонь, закрываем крышкой.
Пусть наш борщ диетический настоится.
P.S. Если вы хотите получить диетический борщ более насыщенного свекольного цвета, положите больше свеклы .
Приятного аппетита!
Думаю, что не существует равнодушных к борщу.
Хорошо что мне диеты не нужны:)поэтому могу есть просто борщ
Интересное блюдо — борщ, сколько хозяек его готовит, столько разных вкусов получается. Согласны?