Как испечь плюшки.

Помните в детской книге «Малыш и Карлсон» домоуправительница Фрекен Бок пекла такие аппетитные плюшки? Хотите попробовать приготовить для ваших детей, но не знаете как испечь плюшки?

Так вот, это не сложно, немного терпения и хорошие продукты — все, что вам нужно.

Продукты:

• мука ( примерно 1 кг)
• дрожжи — 1 пакетик
• 2 стакана молока
• 1 стакан сахара
• 1 стакан воды
• 2 яйца+ 1 для смазывания
• 100 г сливочного масла
• 2 ст ложки топленого масла
• ванилин

Как испечь плюшки — готовим тесто.

Сначала надо обязательно активировать дрожжи. Если у вас маленький пакетик, как у меня, то их сначала смешивают с небольшим количеством муки, разводят стаканом теплой воды, чтобы получилась жидкая масса. Хорошо размешайте  и поставьте на 10-15 минут в теплое место.

Тем временем сливочное масло растопите, но не кипятите, пусть остынет до теплого, горячее может повредить дрожжи.

2 стакана молока немного подогрейте, добавьте 1\2 или 3/4 стакана сахара, 0,5 ч.л соли. Яйца взбейте миксером или венчиком и соедините все  вышеуказанные составляющие. Добавьте эту смесь в миску с дрожжами, которые уже запузырились и замешивайте тесто.

Муку надо подсыпать просеянную, тесто замешивайте не слишком густое. В конце замеса вылейте сливочное масло, распределите его по всему тесту и добавьте примерно 1 столовую ложку растительного.

Теперь тесто не должно прилипать к рукам и стенке посуды. Значит вы замесили правильно.

Накройте миску чистым полотенцем и поставьте в теплое место для того, чтобы оно подошло, увеличилось в в 2-3 раза.

Когда тесто подойдет, надо обмять его, чтобы вышел углекислый газ. Обминать тесто надо 2 раза, затем выкладываем на стол или доску, присыпанную мукой . Немного вымешиваем тесто, чтобы стало плотнее, для плюшек это надо, иначе расплывутся.

Накроем тесто салфеткой и оставим на столе минут на 15.

Включаем духовку и разогреваем до равномерного распределения температуры в 200 градусов.

Как испечь плюшки — формовка.

Разрезаем тесто на кусочки соответственно желаемым размерам готовой плюшки, учитывая, что при выпечке и расстойке она увеличивается в 1,5 раза.

Раскатываем каждый кусочек в лепешку, смазываем ее растопленным теплым топленым маслом и посыпаем сахаром. Сахара надо не очень много — 1 или 1, 5 чайных ложки. Если вы любите ванилин, то добавьте его в сахар, прежде чем посыпать.

Затем закручиваем лепешку в трубочку, складываем ее в 2 раза и со стороны сгиба надрезаем до половины. Теперь разворачиваем разрезанные части в стороны.

Как-то я забыла сфотографировать этот процесс, в другой раз. Надеюсь понятно описала.

Выкладываем плюшку на противень, слегка смазанный маслом, и сверху смазываем яйцом. Оставляем для расстойки, то есть сформованная плюшечка должна увеличиться в объеме примерно на 50% или хотя бы на 30.

Обычно считается, что расстойка должна длиться 30 минут, можн0 минут 20, чтобы форма сохранилась.

Ставим в духовку на 20-30 минут. Зарумянившиеся плюшечки выкладываем на большое блюдо или деревянный кружок и накрываем чистым полотенцем. Чуть остынут, и можно подавать к чаю!

Дети будут очень рады такому угощению — и сладко, и вкусно!

Приятного аппетита!