Колбаса из курицы

Колбаса из курицы, приготовленная дома, не вызовет сомнений в ее качестве, можно сделать ее с любыми добавками, которые вы любите.

Ингредиенты:

• куриная грудка или мякоть курицы
• 1 яйцо ( белок)
• 1 ст. ложка крахмала
• 2 ст. ложки майонеза
• бекон или корейка 50—100 г
• соль, приправы по вкусу

Колбаса из курицы готовится довольно просто: я взяла для фарша одну грудку и мякоть с двух бедренных частей куры. Пропускаем мясо через мясорубку, добавляем 1 белок сырого яйца, 1 столовую ложку крахмала ( без верха) и соль, перец, специи (какие вам нравятся, например, для курицы).

Теперь надо взбить  полученную массу блендером, добавляя 2 столовые ложке майонеза или в комбайне до получения однородного состояния. Масса должна быть не жидкой, чтобы можно было придать ей форму колбасы. Отдельно порезать мелкими кусочками бекон или корейку и смешать вручную с фаршем для колбасы из курицы.

Сформовать из фарша колбаску и завернуть в 2 слоя фольги

Закрепите в двух сторон колбасу из курицы, как конфету и аккуратно перевяжите толстой нитью, чтобы не прорвать фольгу.

Поместите колбасу в фольге в рукав для запекания и завяжите высоко, чтобы вода не могла попасть внутрь и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 40 минут.

Когда колбаса из курицы сварится, освободите ее от пленки и оставьте в фольге до полного остывания. После этого поместите в холодильник минимум на 2 часа.

Колбаса из курицы получается очень вкусной, я добавила вместо чеснока немного черемши, получились такие зелененькие вкрапления. А вот кусочки сала почти не видны, зато вкусно. Вкус оценил даже мой кот, несмотря на запах черемши.

Приятного аппетита!

2 комментария на “Колбаса из курицы”