Лепешки жареные

Лепешки жареные я делаю с добавлением небольшого количества сахара, получаются к чаю. Называем их «орешечки» из-за того, что хочется положить в рот еще и еще, как орешки их щелкаешь.

В приготовлении они очень просты и экономичны. Из одного стакана кефира получается целая миска лепешек. Итак, ингредиенты:

• 1 стакан кефира ( можно добавить 2 столовых ложки сметаны)
• 1 яйцо
• мука — примерно 2 стакана
• соль на кончике ножа
• сахар — 1 столовая ложка
• сода — 1 чайная ложка
• сахарная пудра
• растительное масло — 1 стакан

Замешиваем тесто: яйцо размешиваем в миске, добавляем теплый кефир, соль, сахар, немного муки и замешиваем тесто, пока жидкое, кладем соду ( если кефир не кислый, то гасим ее в столовой ложке уксуса).

Затем подсыпаем постепенно муку и замешиваем густое тесто, выкладываем его на стол или подложку для теста, присыпанную мукой и месим еще чуть-чуть, чтобы можно было раскатать и сформовать лепешки.

Форму лепешкам (жареные будут красивыми) можно придать с помощью формочек для печенья или просто нарезать полоски, сделать небольшой разрез посередине и вывернуть одну сторону «наизнанку». Получится такая переплетенка.

Когда  будете выкладывать на сковороду наши лепешки, смотрите, чтобы сохранили форму и  жареные получились красивые.

Если тесто оказалось слишком мягкое, помесите его еще перед раскатыванием.

Разогрейте сковороду, налейте в нее достаточно много растительного масла, разогрейте еще все вместе и выкладывайте лепешки не слишком плотно (они увеличатся в объеме). Жарить надо на среднем огне.

Лепешки жареные  можно подать, присыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!