Медовые пряники

Как люблю я пряники, особенно медовые и  мятные. Как-то была в командировке в Питере и видела в магазине большой ассортимент пряников, аккуратных, белых и медовых, разных. Вкус меня приятно порадовал, мятные были хороши!

Но сегодня о медовых. Рецепт мой из книги старинных рецептов.

Ингредиенты:

• 100 г темного меда
• 0,6 стакана сахарного песка
• немного корицы
• 5 гвоздик
•  примерно 1,5 стакана муки ( чуть меньше)
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соды

Для глазури:

• 0,5 стакана воды
• 1 стакан сахара

Подогреваем в кастрюле 100 г  темного меда, потом добавляем сахар и  помешиваем пока сахар не растворится.

В горячую массу добавляем корицу и истолченную гвоздику, вместе должно быть всего 1 чайная ложка пряностей. Туда же  взбитое яйцо, 0,6 стакана муки, соду и все хорошо перемешать, даже тщательно.

Выкладываем полученное тесто на стол, подсыпаем еще 0,6 стакана муки и месим до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

Разделываем тесто на небольшие шарики, выкладываем на противень, смазанный маслом.

Выпекать нужно в умеренно разогретой духовке при температуре около 200 градусов.

Затем готовим глазурь:

0.5 стакана воды  и 1 стакан сахара кипятить пока сироп не станет густым (капля на тарелке должна тянуться) вот таким сиропом залить готовые наши пряники, дать им высохнуть

 Я такой глазурью пряники покрываю так: пряники складываю в большую миску и просто поливаю их этой глазурью а потом еще и перемешиваю все эти пряники, чтобы обволоклись глазурью полностью. Затем даю подсохнуть на решетке. Такая глазурь частично пропитывает прянички, частично остаётся сверху , но самое главное никогда не слущивается (в общем не отпадает от пряников) прянички получаются очень мягкие и очень вкусные.