Записи с меткой «цыпленок маренго»
Цыпленок Маренго
Цыпленок Маренго.
Для приготовления цыпленка Маренго берем крупного цыпленка (лучше с рынка) или крупную курицу-бройлер. Разрезаем на части: хрящеватые крылышки не используем, спинку тоже оставим для бульонов. Грудку разрезаем напополам и кусочками, ножки тоже разрезаем на бедра и голени.
Что еще понадобится для приготовления нашего блюда «Цыпленок Маренго»:
- луковица-шалот — 2 штуки или средняя обычная луковица — 1 штука
- крупный помидор — 3-4 штуки
- чеснок — 1/2 головки
- белое вино — лучше сладковатое,например, мускат — 1-2 стакана
- крепкий куриный бульон — необязательно, но желательно
- оливковое или подсолнечное масло рафинированное -1/2 стакана
- мука — 1/2 стакана
- сливочное масло — 50 г
- петрушка или кинза -1 пучок
- соль, перец в мельнице, неострая паприка
