Архив рубрики «Первые блюда»

Вкусный постный борщ рецепт

Вкусный постный борщ рецепт простой,

ингредиенты:

• 300 г  свеклы ( 2 шт среднего размера)
• 100 г моркови ( 1 шт среднего размера)
• 50 г корня петрушки
• 2 большие луковицы
• 500 г помидоров
• 200 г свежей капусты с
• 3 картофелины
• 2 стручка сладкого перца
• 100 г топленого ( или растительного) масла
• 2 ст ложки рубленой зелени
• 4-5 долек чеснока
• 2 лавровых листа
• соль и перец по вкусу

Приготовление: Прочитать остальную часть записи »

Чихиртма из индейки

Чихиртма из индейки, курицы или баранины —

блюдо грузинской кухни. Чаще его готовят из домашней птицы без овощей( используется только лук) и крупы, на яичнокислой основе.

Эта основа делает суп густым и придает вкусовое своеобразие, также как и использование мяты и шафрана и отсутствие приправы хмели-сунели, так часто применяемойв грузинской кухне.

Ингредиенты: Прочитать остальную часть записи »

Французский луковый суп

Французский луковый суп по- парижски для 6 человек:

• 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
• 3 ст. ложки сливочного масла
•  3 ст. ложки пшеничной муки
• 6 стаканов крепкого мясного бульона
• Прочитать остальную часть записи »

Борщ диетический.

Диетический борщ варим на курином бульоне, но можно на говяжьем, сняв лишний жир с него.

Для начала нужен бульон ( иногда варят на воде, смотря какая диета), который в идеале варят из курицы без кожи или нежирной говядины.

Продукты, используемые для 2, 5 л бульона:

• 3-5 крупных картофелины
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 1 свекла
• капуста белокочанная —  1-2 стакана нарезанной
• болгарский перец — 0,5 шт
• 2 ст ложки томатной пасты
• 1 свежий помидор
• зелень
• лавровый лист
• соль

В принципе этот борщ варится как обычно, кроме того, что борщ диетический готовим без поджарки.

Нарезаем мелко лук, средними кусочками картофель, но 1 клубень нарезаем вдоль на 3 части, опускаем все в кипящий бульон и солим его.

Морковь натираем на крупной терке.

Свеклу также натираем на крупной терке отдельно и добавляем в нее 2 столовых ложке томат-пасты и, если есть, 1 свежий мелко нарезанный помидор. Хорошо перемешиваем свеклу с томатной пастой  и помидорами, чтобы кислота пропитала свеклу и сохранила ее цвет в нашем диетическом борще.

Я на зиму замораживаю помидоры и болгарский перец, которые в конце осени самые дешевые, очень удобно готовить потом.

Но это лирическое отступление. Продолжим.

Нарезаем болгарский перец длинными кусочками или кубиками и капусту  узкими длинными полосками.

Когда картофель проварится 15 минут, вынем большие куски сваренной картошки, отправим ее в тарелочку со свеклой и разомнем вилкой. Перемешаем все.

Закладываем морковь, болгарский перец и капусту. Варим 5-10 минут, в зависимости от предпочтений. Кто-то не любит переваренную капусту, кому-то нравится мягкая.

Затем выкладываем свеклу, бросаем лавровый лист, доводим до кипения и минуту кипятим. Высыпаем нарезанную зелень, пусть вскипит и выключаем огонь, закрываем крышкой.

Пусть наш борщ диетический настоится.

P.S. Если вы хотите получить  диетический борщ более насыщенного свекольного цвета, положите больше свеклы .

Приятного аппетита!