говядина в пиве

«Говядина в пиве».

Говядина в пиве очень-очень вкусна, мягкая и сочная, хорошо хранится в холодильнике, так что можно приготовить заранее и потом просто разогревать отдельными порциями, или на большую компанию все сразу.

Продукты:

• говядина  пожирнее  1-1,5 кг
• лук-шалот — 600 г
• пиво светлое — 0,5 л
• мука -1 столовая ложка
• оливковое масло — 4 ст. ложки
• сливочное масло — 2 ст. ложки
• коричневый сахар  1 ст. ложка
• помидор крупный — 1 шт
• дижонская горчица — 1 ст. ложка
• лавровый лист — 1 шт
• паприка сладкая сухая — 1 ч.л.
• 15 горошин черного перца
• морская соль

Мясо режется крупными кубиками после того, как его обмыли и обсушили. Растираем в ступке паприку и черный перец горошек, смешиваем с мукой. Обваляем кусочки мяса в этой смеси.

Тяжелую глубокую сковороду или сотейник разогреваем, добавляя половину оливкового и 1 столовую ложку сливочного масла. Отправляем туда мясо и обжариваем до румяной корочки.

Выложим пока обжаренное мясо для нашего блюда «Говядина в пиве» в миску. В сотейник или сковороду добавим остатки оливкового масла ( 2 ст. ложки) и 1 ст. ложку сливочного и закладываем разрезанный на четвертинки лук-шалот. Жарим его, помешиваем, 1-2 минуты.

Выкладываем мясо к луку в сковородку.

Тем временем натираем на терке помидор, добавляем в него горчицу, сахар, 5 горошин перца, перемешиваем и добавляем к луку и мясу в сковородку. Доливаем кипяток — 300 мл, пиво, кидаем лавровый листик и накрываем сковороду или сотейник крышкой.

Тушим все, не открывая крышки часа 2- 2,5.  За 30 минут до готовности надо посолить.

«Говядина в пиве» готова, подавать можно с рисом ( который красиво заправить шафраном, да и вкусно тоже) или с бурым рисом с грибами.

Приятного аппетита!

5 комментариев на “«Говядина в пиве»”