Гуляш из мяса.

Гуляш из мяса готовится из лопаточной части, можно взять  говядину: огузок (верхняя часть задней ноги) или оковалок (спинная задняя часть с косточкой). Гуляш из такого мяса получается сочным и вкусным.

На 500 г мяса понадобится:

• 2 головки лука
• 1 ст ложка муки
• 3 ст ложки томат-пюре
• 3 ст ложки масла
• 2 стакана бульона или воды
• 1 кг картофеля
• соль, перец черный молотый

Мясо обязательно надо обмыть, нарезать кусочками в виде кубиков, посыпать солью, перцем и обжарить на сковороде с маслом до исчезновения сока и подрумянивания.

Лук нарезать мелко и добавить в мясо, посыпать мукой и все вместе слегка поджарить.

Если вы поджаривали в сковороде, а не в сотейнике, то подготовленное мясо переложите в кастрюлю, залейте 2-3 стаканами горячего бульона или воды, добавьте томат-пюре, 1-2 лавровых листа. Можно также добавить сметану, если любите.

Гуляш из мяса накройте крышкой и поставьте тушить на 1-1,5 часа. За 10 минут до окончания приготовления, добавьте соль по вкусу.

Подать гуляш из мяса можно с отварным или жареным картофелем, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.

Приятного аппетита!