Как приготовить блинчики.

Если вы хотите приготовить блинчики и не знаете как, то у меня для вас опять два варианта.

Первый вариант — стопка блинчиков для поедания со сметаной или с чем-нибудь сладким.

И второй вариант — приготовить блинчики  с начинкой.

Тесто для этих блинчиков готовится по-разному.

Как приготовить блинчики — 1 вариант.

Для десертных блинчиков мы используем:

• кефир жирностью 2,5%, не меньше — 2 стакана
• яйца -1-2 шт
• мука — 2 стакана
• сода 1 чайная ложка без верха
• соль по вкусу
• растительное масло -2 столовых ложки

Замешиваем тесто ( пока без соды) из яиц, кефира, соли и муки, как тесто на оладьи и до густоты оладьев. Затем понемногу добавляем в него кипяток и размешиваем, чтобы тесто стало текучим, но и не слишком жидким. Когда получилась нужная консистенция, добавим соду, размешаем, нальем столовую ложку растительного масла и еще размешаем, чтобы сода растворилась. Все. Больше тесто мешать нельзя, оно стало пышным и может опуститься.

Хорошо разогреваем сковороду и на большом огне выпекаем блинчики с двух сторон. Чтобы первый блин хорошо снялся, сначала выпекаем его, добавив на сковороду растительное масло (немного и  распределить, чтобы только покрыло все дно). Потом можно печь на сухой сковороде.

Если смазывать каждый блинчик сливочным маслом, они получаются мягкими и вкусными.

Как приготовить блинчики — 2 вариант.

Для приготовления блинчиков с начинкой их надо выпекать очень тонкими и эластичными, чтобы не ломались, когда в них заворачиваешь эту самую вкусную начинку. И еще нюанс — пекут эти блинчики только с одной стороны. Заворачивают мясную начинку белой стороной вверх и потом обжаривают готовые блинчики на сливочном масле.

Для теста понадобится:

• 2 стакана молока
• 3 яйца
• 2-3 стакана муки
• соль

Яйца размешать, добавить половину молока или чуть больше, соль и замесить густое тесто, как на оладьи.  Вторую половину молока подогреть до горячего состояния и постепенно  добавляя в тесто, размешивать. Нам надо получить тесто жидкое и если не хватит молока, можно добавить горячей воды.

Для выпекания надо хорошо разогреть сковороду. Для первого блинчика можно влить примерно половину столовой ложки растительного масла и хорошо распределить его на сковороде. Второй и последующие блинчики уже выпекать на сухой сковородке, они прекрасно должны сниматься.

Попробуйте испечь один блинчик, если толстоват получается, прибавьте еще немного водички.

Я постаралась подробно рассказать как приготовить блинчики. Но если что-то упустила, пишите в комментариях.

Приятного аппетита!

4 комментария на “Как приготовить блинчики”