Дрожжевые пирожки с яблоками

Дрожжевые пирожки с яблоками.

Дрожжевые пирожки с сырыми яблоками приятны на вкус, не очень сладкие, не приторные, да и готовятся не сложно.

Для теста берем

  • 1 маленькую пачку быстродействующих сухих дрожжей (11г)
  • 2 стакана молока
  • 100 г сливочного масла
  • соль
  • сахар 0,5-1 стакан сахара ( по вкусу)

Для начала надо развести дрожжи в воде и муке, то есть сделать опару. Обычно на пачке дрожжей написано как делать, но они бывают разные. Мои дрожжи смешивают сначала с мукой. Развожу их теплой водой, чтобы были не густыми и можно было их мешать ( в инструкции к дрожжам написано, что нужно перемешивать в течение 10 минут).

Вначале я так и делала, 10 минут их перемешивала в  одну сторону, дрожжи активировались и опара делалась пышнее. Но это достаточно неудобно и утомительно, поэтому просто смешиваю и ставлю опару в теплое место на 10-15 минут.

Нормально тесто подходит потом. А я люблю упрощать процессы и сводить трудовые затраты к минимуму.

Затем добавляю в опару теплое молоко ( не горячее, чтобы не испортить опару, не «посадить» дрожжи), сахар, соль, муку и замешиваю не очень крутое тесто. В конце замеса добавляю растопленное теплое сливочное масло и ложку растительного масла. Готовое тесто не должно липнуть к рукам и к стенке посуды.

Присыпаю слегка мукой сверху, накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место.

Тесто для дрожжевых пирожков с яблоками должно подняться, увеличившись в  2 раза, тогда надо обмять его, чтобы выпустить скопившийся углекислый газ.

Затем, когда поднимется тесто во второй раз, обмять еще раз. На третий раз выкладываю его на доску или стол, присыпанный мукой и можно делать дрожжевые пирожки с яблоками.

Между делом натираю яблоки на терку. Тесто разрезаю на кусочки и раскатываю каждый в лепешку не тонко. Выкладываю на нее яблоки и присыпаю их сахаром.

Дрожжевые пирожки с яблоками

Заворачиваю свободный край и защипываю пирожок.

Дрожжевые пирожки с яблоками

Дрожжевые пирожки с яблоками

Выкладываю на противень, смазываю яйцом и даю расстояться, подняться около получаса. Затем отправляю в духовку , нагретую до 180-200 градусов на 20 минут.

В этот раз я сделала из этого теста еще и пирог с яблоками. Но яблочная начинка в нем другая, не тертое сырое яблоко.

Для этой начинки мелко нарезанные яблоки я сначала прокипятила под крышкой с небольшим количеством воды, они распарились, помягчели. Потом добавила немного сахара, яблоки мои были сладкими. Минут 5 покипятила все вместе под крышкой, затем откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Раскатала пышку толщиной не меньше 1 см, уложила на сковороду, смазанную маслом ( или застелить пергаментом, промасленной калькой). Затем выложила остуженную начинку из яблок.

Нарезаю полосы из теста и укладываю сверху на пирог решеткой, делаю бортик из полосок теста. Украшаю, надрезаю полосы ножницами для красоты. Можно смазать яйцом и получился вот такой пирог с яблоками.

Дрожжевые пирожки и пирог с яблоками

Дрожжевые пирожки и пирог с яблоками

Не смотря на то, что тесто для пирожков и пирога было одно и тоже, вкус получается разным.

Дрожжевые пирожки с яблоками

Дрожжевые пирожки с яблоками нежнее и не такие сладкие, как пирог, так что можно выбрать по своим предпочтениям.

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

5 комментариев на “Дрожжевые пирожки с яблоками”

  • Diann:

    Hey, you used to write fantastic, but the last few posts have been kinda boring… I miss your great writings. Past several posts are just a little out of track! come on!

  • газ на авто|установка гбо|automotive:

    This is very interesting, You’re an excessively professional blogger. I’ve joined your feed and look ahead to seeking extra of your magnificent post. Additionally, I have shared your site in my social networks

  • new:

    I was just seeking this info for some time. After six hours of continuous Googleing, at last I got it in your website. I wonder what is the lack of Google strategy that do not rank this kind of informative web sites in top of the list. Usually the top websites are full of garbage.

  • tickets for boston bruins:

    May I simply say what a relief to find somebody that genuinely knows what they’re talking about on the web. You actually understand how to bring an issue to light and make it important. More and more people have to look at this and understand this side of the story. I was surprised that you’re not more popular because you surely possess the gift.|

  • tltna:

    количество муки указывать не обязательно.

Оставить комментарий

Красота
Вязание
Ноябрь 2017
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Авг    
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  
Статистика
Яндекс.Метрика