Архив рубрики «Блюда из курицы»
Бефстроганов из курицы
Бефстроганов из курицы.
Бефстроганов из курицы готовится быстро, если у вас есть филе грудки. Нужно филе одной курицы, то есть два куска.
Для начала слегка отбиваем филе с одной стороны и режем на длинные тонкие кусочки. Посолим и поперчим, отставим в сторону.
Паэлья с курицей
Паэлья с курицей.
Паэлья с курицей — любимый мой рецепт, готовлю часто, потому что вкусно и сытно, да и красиво, что немаловажно.
Паэлья — испанское блюдо и его называют паэйя, готовят с морепродуктами ( как на верхнем фото), грибами, курицей в больших сковородах, в которых и подают на стол. Это фото сделано в ресторане в Испании, национальное блюдо подают прямо в той сковороде, в которой оно готовилось.
Мы будем готовить вариант Паэлья с курицей, не очень жирное, диетическое, наверно, получится блюдо. Немного отличается от испанского, хотя там большое разнообразие вариантов этого блюда.
Цыпленок Маренго
Цыпленок Маренго.
Для приготовления цыпленка Маренго берем крупного цыпленка (лучше с рынка) или крупную курицу-бройлер. Разрезаем на части: хрящеватые крылышки не используем, спинку тоже оставим для бульонов. Грудку разрезаем напополам и кусочками, ножки тоже разрезаем на бедра и голени.
Что еще понадобится для приготовления нашего блюда «Цыпленок Маренго»:
- луковица-шалот — 2 штуки или средняя обычная луковица — 1 штука
- крупный помидор — 3-4 штуки
- чеснок — 1/2 головки
- белое вино — лучше сладковатое,например, мускат — 1-2 стакана
- крепкий куриный бульон — необязательно, но желательно
- оливковое или подсолнечное масло рафинированное -1/2 стакана
- мука — 1/2 стакана
- сливочное масло — 50 г
- петрушка или кинза -1 пучок
- соль, перец в мельнице, неострая паприка
